Pasteles, Recetas

Cumpleaños Papá y receta de Tiramisu

Hoy cumple años mi Papá. Hace un año mas o menos, andabamos en México celebrando su primera mitad de Siglo con este pastel hecho entre la abuela y yo.

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Pero como este año no pudimos ir con el, solo hablamos por Skype y celebraremos desde Alemania con amor su cumpleaños con este delicioso Tiramisu en su honor.

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El Tiramisu es un postre Italiano muy fácil de hacer, bastante rápido, relativamente barato y si se hace con uno o dos días de anticipación sabrá mucho mejor.

Aqui les dejo el video de YouTube y la traducción

Ingredientes:
6 Huevos pasteurizados (que como se pasteurizan los huevos? Aqui)
500 grs de Mascarpone (se consigue en Costco o queso crema que es mas barato)
30 Soletas (yo las compraba en liverpool, alternativa es pastel de vainilla o ya de plano, panqué Bimbo)
3 cda azúcar
1 1/2 tz de café cargado y frío (agregar azúcar opcional)
3 cda de cacao en polvo

Procedimiento
1) separar las claras de las yemas
2) batir las yemas y el azúcar hasta que queden casi blancas, como por cinco minutos.
3) agregar el queso poco a poco.
4) en otro recipiente, batir las claras a punto de turrón.
5) batir a mano las yemas con el queso y las claras lentamente y con mucho cuidado por que si no se “cae” la crema.
6) agregar una cucharada de cacao al cafe
7) sumergir la mitad de las soletas una por una y acomodar en un molde rectangular
8) cubrir con la mitad de la crema y espolvorear con el cacao en polvo
9) sumergir la otra mitad de las soletas y acomodarlas encima, en sentido contrario (como Jengas)
10) cubrir con el resto de la crema y espolvorear con cacao

Refrigerar por lo menos cuatro horas antes de servir.

Feliz cumpleaños Papá!

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