Pasteurizacion de huevos

Para no correr el riesgo de sufrir una desagradable infeccion como la salmonela, al usar huevos crudos en las recetas yo siempre los pasteurizo, es fácil y no lleva mucho tiempo

Pasos:

1) Sacar los huevos unas dos horas antes del refri para que esten a temperatura ambiente.
2) Poner a calentar agua en un recipiente a 60C, si no tienen termometro, hasta que empiezen a salir burbujitas al fondo de la olla donde se esta calentando el agua.
3) Retirar del fuego y sumergir los huevos por 3 minutos (no mas o quedará la clara cocida).

Listo!